行走北疆看中国·北疆百城文化探源｜鲜卑故里话融合

封面新闻记者 邹阿江(zōuājiāng) 实习生 何淑蔓 在成都晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的(de)路口(lùkǒu)边，有一间充满异国风情的餐厅(cāntīng) ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人(xíngrén)能迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人(zhǔrén)是来自巴基斯坦的玛丽姆・拉(lā)贾（以下简称 “玛丽姆”），今年是她在成都开餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国(zhōngguó)的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起(qǐ)来沉稳，直到提起自己的家乡——巴基斯坦和(hé)讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆(mǔ)说(shuō)：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来成都 开一家(yījiā)巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生(chūshēng)在巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是(shì)当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年，憧憬外面(wàimiàn)世界的玛丽姆通过努力学习，来到中国留学(liúxué)，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆在山东大学参加(cānjiā)毕业典礼 毕业后她选择来到成都(chéngdū)，“我(wǒ)的家乡是一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆(mǔ)解释道。 就这样，在2021年，背井离乡(bèijǐnglíxiāng)的玛丽姆，与(yǔ)远在巴基斯坦的父母商议之后，心中只有一个目标，就是在成都开(kāi)一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要在异国开一家(yījiā)餐厅哪有那么容易。“说实话，那段日子(rìzi)真的是太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性(nǚxìng)要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上的独立与自由，让她备受鼓舞(gǔwǔ)。 最终，玛丽姆说服父母得到支持，通过半年(bànnián)多的(de)准备时间，从选址到装修再到招募(zhāomù)厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅开起来了。 以食物搭建中巴(zhōngbā)文化与友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致(jīngzhì)桌布，尽显对客人的礼貌；墙面上的异国风情图案、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼(dēnglóng)、铜碗里(lǐ)沸腾的奶茶，以及空气(kōngqì)中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在(zài)这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油(huángyóu)馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍，创办(chuàngbàn)餐厅的初衷(chūzhōng)，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在(zài)中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在(shízài)是太方便了！这得益于两国长期(chángqī)的经贸合作。” 经营餐厅三年(sānnián)多，让玛丽姆印象最深的是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来(lái)就餐的场景。这位父亲年轻(niánqīng)时一直想去巴基斯坦看看，却因(yīn)腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们(tāmen)处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有(yǒu)一次叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身在异国创业可能用得上，我没有收下，但(dàn)这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽(mǎlì)姆说道。 计划学好中文(zhōngwén) 经营好餐厅 此心安处是吾乡。从成都到巴基斯坦(bājīsītǎn)，3000余公里的直线距离，串起了玛丽姆的两个(liǎnggè)家。 尽管身处异国，文化、口味(kǒuwèi)、风俗(fēngsú)各异，但在玛丽姆眼中(yǎnzhōng)，成都是一座包容万象的城市，火辣又热情，多元又松弛。她说，这里就像她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅员工正在熬制(áozhì)奶茶 玛丽姆已经(yǐjīng)许久未回巴基斯坦，她计划不久后带父母来中国走走，感受这个(zhègè)国家的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽(mǎlì)姆看到新闻后，立刻联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着(xuánzhe)的心才放下。 “人们不喜欢战争(zhànzhēng)，无关两国人民。” 说到这里，她提及(tíjí)一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家(guójiā)的普通人，他们(tāmen)并未争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有(yǒu)故事、有文化(wénhuà)、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习中文，把餐厅经营(jīngyíng)得更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊长存(chángcún)！”